上牛栏村，位于恩城街道办事处北部，距离办事处5公里，始建于清同治年间（1867年）初期，由南迁移民聚居而形成。郑氏先祖从福建莆田迁移到此立村。同时，岑、黄姓先祖也从其他地方一并迁此聚居。因立村时四面环山，底部形成一个栏而取名上牛栏村。

该村坐落于丘陵地带，村东至狮子山村，南至江南富湾楼盘，西至石禾岭村，北至下牛栏村，村门口是恩城高速口路段。在清光绪末年，属恩平县第一区平塘堡；民国时期，属恩平县第一区平塘乡；中华人民共和国成立后，属恩平县第一区平塘乡；1952年，属恩平县第一区平塘乡；1958年，属开恩县钢铁人民公社附城乡；1961年，属恩平县附无可厚非人民公社平塘生产大队；1985年，属恩平县附城区平塘乡；1994年，属恩平市平石办事处石栏管理区；2004年，属恩平市平石办事处石栏村委会；2008年，属恩平市恩城街道办事处石栏村委会。

世居村民主要姓氏为郑、岑、黄等3个姓氏，汉族，世居系为广府民系，本地通用粤方言恩平话。

2015年末，户籍人口有558人；其中：男性330人，女性228人， 80岁以上老人有15人，最年长者年龄88岁（女性）。生活主要依靠农业收入的人口有132人；常年在城镇生活和打工的人口有15人；实际在村居住人口526人。2015年末，祖籍本村的香港同胞有45人，祖籍本村的华人华侨有60人，主要分布在加拿大、美国、委内瑞拉、英国、墨西哥、南非、多米尼加、巴拿马等国家。

上牛栏村自然资源有林地、耕地、鱼塘等。传统经济以农业种水稻为主，兼种薯类、蔬菜、玉米、大豆花生等农作物等。2000年以后，大部分耕地被国家征用，大部分壮青年外出打工，村民收入主要为农业，外出打工、个体经商的村民为工资性收入。特色农产品有：蕃薯、花生、玉米、马铃薯等。特色传统食品有：艾糍、烧饼、裹粽、鹅仔糍、蕃薯糍、角仔糍、油糍等。

上牛栏村村民现仍保留着每逢春节家家户户祭祖，逢每年清明节前各大家庭都开展扫墓，以寄托对逝世的亲人怀念。

今在上牛栏村保留的习俗已很少见到，但选日子、送礼金、接新娘、喝媳妇茶等级礼俗仍存在，上牛栏村传统丧葬风俗庄严繁杂，多沿用中原的传统，以土葬为主。2000年后逐步实行火葬，其程序包括举行丧葬做法事、入殓、成服、送葬、葬法等。                           

国道325经过本村，2000年全村村道实现水泥硬底化，2005年通自来水，1980年通电照明，1970年通电话，2000年通网络。村中建有垃圾收集站、文化楼及篮球场。以供村民休闲、锻炼、运动、娱乐等，可以使村民得到愉悦身心，锻炼身体，陶冶情操；使村容村貌得到改善，美化了环境，村风、村气和谐；是大家心中的家园。

上牛栏村人才辈出，主要人物有任武装部部长的岑伟朋，任东城镇副镇长的黄奇锋等。