恩平岑氏语言 (方言) 是恩平话。 恩平话属于广州方言的四邑片是通用的,在海外有四邑华侨集居的地方也通用。恩平市百分之九十五以上的人讲恩平活, 其余的是讲南坑话、 杨桥话和开平生蚬冈话 。

        岑氏宗亲讲恩平话是比较纯正的 。 因为岑氏人口集居地在江洲镇,地处恩平中心地带,岑氏祖先于南宋期间从中原辗转入粤来到恩平,已七百多年历史,他们繁衍生息,与当地人和陸相处,创造了丰富的语言文化。

        岑氏方言的特点是讲起话来铿锵有声, 清晰响亮, 声调较多, 富有乐感。例如“鱼”字就有四个声调:生鱼、鲮鱼、咸鱼、鲫鱼。又如生菜、芥菜、芥勒菜、芍菜词语中的“菜”字读音,也是分四声的。而普通话的“鱼”字“菜”字声调仅是一个。

        岑氏方言的词语在构词上与普通话的异同词有异。如普通话讲的“公鸡”、“公猪”,我们方言讲“鸡公”、“猪公”;普通话讲“窗户''、“门槛”,我们则讲“窗眼”、“门等；普通话讲鸭子,我们讲鸭，普通话讲灶，我们讲灶头；又如普通话讲“吃”字,一般是指吃饭,吃东西,而我们方言讲“吃”字,除普通话讲的之外,还有把抽烟讲成吃烟, 贪污受贿讲成吃钱, 还有岑氏方言的动词和形容词有独特之处，如长字又讲“长洞洞”或“长冷埂”,短字讲“短出出”,肥字讲“肥屯屯”,瘦字讲“瘦猛猛”,胀字讲“胀鼓鼓”,圆字讲“圆碌碌”,还有“白率率”、“黑墨墨”、“黄索索”、“青其其”、“扁涩涩”等等。

        岑氏方言言简意明,富于形象比喻和幽默感。听来亲切入耳。如称谓用语,日常生产生活用语,气象农时谚语,以及歇后语等都充分体现出来。

称谓用语: 

岑氏方言    普通话      岑氏方言      普通话

白公           曾祖父            仔              儿子

塞                 曾孙           郎家            女婿

公大           外祖父         阿妗            舅母

婆大           外祖母         老爷            家翁

伯爹            伯父              人             家婆

伯娘            伯母           老公            丈夫

爷                祖父           老婆            妻子

人                祖母           阿娣            弟弟

气象用语：

岑氏方言    普通话      岑氏方言      普通话

日头                太阳         落水            下雨

婆梳                月亮         好天            晴天

风箍                台风          皓                亮

鬼阵风            旋风        镬耳龙          虹

龙舟尾           龙卷风        戥             星星

农事用语：

岑氏方言    普通话      岑氏方言      普通话

下腻              施肥         下秧              播种

出禾              抽穗         耗田草          除草

入米              灌浆         倒树             伐木

驶田              犁田         斗木          制木器具

点豆              种豆         打铁          制铁器具

生活用语：

岑氏方言    普通话      岑氏方言      普通话

心口              胸膛         手板堂           手掌

利                    舌             叻                 聪明

老友              屁股           精                机灵

脱秋肋        赤上身        狼康             粗鲁

耳屎              吝啬         吃晏赵          午饭

凭企              木梯          生受            多谢

恋沙饭          玩耍          上味               盐

狗秘              木虱          等圩            赶集

市仔              小贩          能係           有本事

颈解             为什么       散仔           单身汉

乐着               舒服         老蚊公       老人

够                   疲倦         细蚊仔       小孩

狼                   凶恶           尺          痛

该塞              这里           好泥       漂亮

拧塞             那里

气象农时谚语:

春季:

☆一日之计在于晨, 一年之计在于春。

☆春寒雨起, 冬寒雨止。

☆春无三日寒。

☆南晴北落是春天(即南风晴天,北风下雨) 。

☆正月打雷二月雪,三月田爆裂(天早) 。

☆水洗春牛皮, 百日雨微微。

夏季:

☆芒种夏至水, 一日三时催。

☆先雷后雨, 冇水下地。

☆期雷不过午时水。

☆早水晏晴, 晏水难晴。

☆括田插到立夏, 插唔插就罢 。

☆早上雾水收起——晴天。

☆红云上天顶, 蓑衣不离颈 。

☆朝淋晚开, 中午晒死菜。

☆星月清,天气晴,星月暗,雨来临。 

☆朝红风,晩红雨(指天映红) 。

☆禾利(蜻蜓)过岗,雨落满圹。

☆蚂蚁搬家, 雨水洒洒。

☆旱天晩间天闪电:

  东闪一场空, 南闪雨重重,

  西闪利崩垅, 北闪大南风。

☆翼蚁飞出洞, 雨水冲崩垅。

秋季:

☆雷打秋, 迟禾难救。

☆储暑储犁耙, 秋分定禾价 。 

☆有钱难买秋分连夜雨 。

☆白露白得清, 蕃莳好收成。

冬季:

☆冬在头,卖了棉被置黄牛(即天暖) 。 

☆冬在中,十个牛栏九个空(即冷) 。 

☆冬在尾,冷出屎(更冷) 。

☆冬暖年暖。

☆今冬大霜, 明年谷满仓。

☆天脚红, 有霜冻 。

☆雁飞南,备冷衫,雁返北,衣脱得。 

☆南风送大寒, 正月赶狗唔出门。

歇后语:

◇落水着花鞋——洗晒                      ◇火烧旗杆——长炭 (叹)

◇铁篓须——有入冇出 (说吝啬)      ◇大碌墨打锣——乌噹噹

◇泥菩萨过海——自身难保             ◇冇耳茶壶——捧臀 (拍马屁) 

◇寿星公吊颈——嫌命长                 ◇蛤蚧承台脚——死顶(不自量力) 

◇青苔石——滑死人                         ◇八仙过海一各显神通

◇阎罗王嫁女——鬼可                     ◇皇帝女一唔愁嫁

◇玻璃荷包——睇见晒                     ◇床下底破柴——撞板

◇棺材凳——朗死人                         ◇猫哭老鼠——假好心

◇哑仔吃黄连——有苦自己知         ◇盲眼佬死仔——冇眼睇

◇老鼠上天平——自称                     ◇水瓜打狗——唔见一大碌

◇盲眼佬打雀——唔够飞

◇泥水佬开门口——过得自己才过得别人

◇牛皮灯笼——内明                         ◇铜银买病猪仔——两头溜

◇单眼仔睇老婆—— 一目了然        ◇掌柜扼钱——造数

◇亚德巡更——塞静                         ◇德伯煲茶一赚滚

◇契女拜年——人家货                     ◇神阁猫屎一神憎鬼厌

◇山顶草——两边摆                         ◇朗古头金埕一死记

◇大枝笔——花家之子                     ◇盲佬戴眼镜——多余

◇铜板界豆腐——两边靓                 ◇羌太公钩鱼——愿者上钩

◇鸡蛋摸过轻四两——总是想玷点便宜 ◇电灯泡——唔通气

◇埒边牛——两边吃                        ◇和尚流头——冇髻 (计)

◇火烧厕坑——屎滚滚                    ◇狗吃裹粽——冇解

◇亚聋烧炮——听唔见                    ◇肥佬买笠衫——几大就几大

◇崩哥吹火——漏气   ◇请人吊丧——冇眼泪流

◇过街老鼠一人人喊打  ◇矮仔打拳——简短有力

◇老虎同个牛一捞唔埋  ◇屎臭禾草冚——样臭

◇着起龙袍唔似太子——唔像样  ◇黑夜吃黄瓜——唔知头尾

◇蚊蚋锥牛角——讲极都唔明  襟地打水鼓——稳稳阵阵

◇等人训醒可床——太迟了  猫铧大笼糍——唔得脱爪

◇老虎头上捉虱组——想死  ◇三个茶煲两个盖——冚夹

◇使铜银夹大声——完全冇道理  画个老虎落屁股——吓屁

◇过桥抽板——冇良心   和尚担遮——无法无天

◇屎忽夹柠檬——颠倒算  ◇贼仔入书房——撞到都系书

◇马死落地行——无可奈何  ◇新春对联——句句是好话

◇禾尾谷——又精又聚(笨)  ◇诈瞓蛇——阴险

◇司头跌倒船板滑，伙记跌倒两眼瞎——不公平

附:

江洲(恩平)话声韵调

江洲(恩平)话声韵调，是旅港宗亲、香港语言学家岑安民的首创，

现刊登于后:

1、声母(17个，包括零声母)

p巴比布别  p‘怕丕普辟  m妈无尾术  f夫花苦伏  v乌华回获

t都打典跌  n泥奴拿诺    i流李路列

ts渣纸制作  ts‘差粗耻切  s 沙苏细杀   j衣野越人

k家古寄结  k‘夸溪琼揭  η牛浓耳日  h他体透托  0欧哀奥握

说明:

(1)[ts ts‘s]这套声母也可发成舌叶音[tf  tf‘f] 或舌面前音[tc te ‘c]， 但因无辨义作用，故归为同一音位。

(2)[j]属于舌面中浊擦音，摩擦及浊音成分皆重于广州话的半无音[j]。

2、韵母(41个)

说明:

a巴挂马化  傻哦咯吆   i皮比尾止

u 布普母父 ui 非伟女谁

ai 低矮买拜  ei 欧牛扭久 ia爹邪姐舍 ua苛波火坐

ou毛早到奥  iu条表鸟料

uai 哀梅背代 am三甘男暗

im尖深音店 iam侵心林锦

an班蛮山晏 in千真免变

un分春君运 ian跟人文品

uan端门本乱

ag莺崩登生en兵晶水令 og帮方皇忘 og蒙风农冻

iag 钉腥病请 ap鸭搭纳合 iog常央良将

ip叠接邑业 at押八发袜

iap笠习急级 it必跌失结

ut 忽屈卒骨 iat不屋吉日

uat活泼夺渴 ak握墨窄贼

ek色迫即益 ok作恶驳学

ok屋福足蜀 iak劈笛尺石

m五吴午唔

iok药略脚削

说明:

恩平话主要元音有(a o i u e o] 六个，其具体音质如下:

[a]作为单元音时，实际发音为央元音[A) ;

[o]的实际舌位较高，近于[w] ，但不是[o] ;

[i]的舌位比广州话的[i] 略高;

[u]的舌位较靠前，接近(u],与清塞擦单、擦音声母[ts、 ts'、s]相拼时，容易误会为圆唇元音[u]。

3，声调(7个，变调除外)

调类 阴平去 阴平 阴上 阳上去 阴入 中入 阳入

调值 33 22 55 21 5 3 21

例字 衣意 移 椅 以易 北 百 白

读音 jt33  jt2  jt55  j21  pak5 pak3  pak21

说明:

(1)为方便起见，下文将“阴平去”简称为“阴平”， “阳上去”

简称为“阳上”;

(2)除本调外，恩平话有三个变调，调值分别为: 35、215、21;

(30变调通常出现在名词类，一般在词的末音节，其变化条件为:

A.阴平字调值有时由33变为35，如“狮子”读[su33  tsu55]， “狮”读本调，“舞狮” 读[mu55 su33]， “狮” 为变调;有时则由33变为21，如“架床叠屋”的架“(动词)读[ka3]为本调，“衫架”的“架”(名词)读[ka21]，为变调。

B.阳上字调值有时由21变为215，如“蛋白”读[tan21  pak21]，“蛋”读本调，而“鸡蛋”读[kai3  tan21  -215]，“蛋”读变调;

C. 名词变调具有意义引申的作用，因而其他调类也有变调的情形，如22(阳平)→21， 例如“鱼[nui22](本调)， “鲫鱼” [tsak5 gui21]中的“鱼”读的便是变调;

(4)由于辨义的需要，有时一个本调会出现三个变调层次:例如“鱼” [gui22](鲮鱼) 为本调，“鲫鱼”[tsak5  gui21]、“咸鱼”[ham2 qui215]、“秋鱼”[ts ’ ei33 gui35]分读21、215、35的变调；“头”[hei22](鸡头[公鸡])为本调，“线头”[sim33 hei21]、“水 井 头”sui55  tsiag55  hei215]、“横岗头” (地名)[vag22  kog33  hei35]亦分读21、215、35的变调;

“菜”[ts  ' uai33](芥菜)为本调， “芍菜”[siok5 - 215ts ‘ uai22]、 芥勒菜" (一种野菜)[kai33 lak5 ts ‘ uai215]、 “咸菜”[ham22 ts ‘ uai33]中的“菜”则为变调。