岑日康  1935年出生于江洲响山村。大学毕业。中学高级教师。1962年参加教学，是恩平市体育教研会会长。先后执教于恩平独醒、恩平江海、恩平一中等中学。工作积极、热情肯干、认真负责。体育教学经验丰富，教学成绩显著，任职期间向省、市输送大批优秀运动员。

岑日康30多年默默耕耘在体育园地上, 历年被评为市教育先进工作者。l992年被评为全国千名优秀体育教师，同年又获省l00名优秀体育教师、1993年获省南粤优秀教师, l995年被评为广东省“施标”先进个人，是江洲响山村体坛“四杰”之一。